ماکیاتو چیست؟ یک قهوه ایتالیایی شامل اسپرسو، مقدار کمی شیر و فوم شیر است. در زبان ایتالیایی، کافه به معنی "قهوه" و ماکیاتو، به معنی "نشان دار" یا "لکه دار شده" است. در واقع، مقدار خیلی کم فوم شیری که بعد از تهیه، روی این نوشیدنی قرار میگیرد، دلیل انتخاب این اسم است. یعنی یک شات اسپرسو داغ که یک لکه فوم شیر به آن اضافه شده است.
این نوشیدنی طعمی بین کاپوچینو و اسپرسو را برای قهوه نوش ها تداعی می کند؛ از اسپرسو سبک تر و از کاپوچینو سنگین تر.
برای آشنایی با این نوشیدنی و طرز تهیه انواع آن، با تئو کافی همراه باشید.
فهرست مطالب
ماکیاتو چیست؟
یکی از نوشیدنی های گرم بر پایه اسپرسو، ماکیاتو می باشد. این نوشیدنی که از ترکیب اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تهیه می شود، ریشه ایتالیایی داشته و به معنی قهوه یا اسپرسو لکه دار است. در واقع نام این نوشیدنی بخاطر شیر خیلی کم در تهیه آن انتخاب شده است. در مقاله “انواع نوشیدنی بر پایه اسپرسو، با سایر نوشیدنی های اسپرسو و طرز تهیه آن ها آشنا شوید. حجم اسپرسو این قهوه، یک شات اسپرسو به میزان 25 الی 30 سی سی می باشد.
ترکیبات ماکیاتو چیست؟ اسپرسو، مقدار کمی شیر و یک لکه فوم شیر
تاریخچه ماکیاتو چیست؟ ریشه این نوشیدنی به زمانی بازمی گردد که یک باریستای ایتالیایی برای آموزش تفاوت اسپرسو ساده و اسپرسویی که به آن کمی شیر اضافه شده به پیشخدمت خود، از این نام استفاده کرد.
انواع ماکیاتو
این نوشیدنی دو نوع دارد:
- اسپرسو ماکیاتو
- لاته ماکیاتو
1. اسپرسو ماکیاتو
اگر اسپرسویی با طعم ملایم تر می خواهید و از طرفی علاقه به وجود شیر زیاد در قهوه خود ندارید (مانند کاپوچینو)، این نوشیدنی مناسب شما است. همچنین، ظاهر زیبای این نوشیدنی آن را به گزینه مناسب برای کسانی که به دیزاین قهوه اهمیت می دهند تبدیل کرده است.
میزان تلخی اسپرسو در این نوع نوشیدنی متعادل شده ولی همان عطر و بو را دارد.
طرز تهیه اسپرسو ماکیاتو
- با موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز، یک شات اسپرسو تهیه کنید. اسپرسو را کف فنجان بریزید.
- شیر را فوم گیری کنید. (با استفاده از نازل بخار دستگاه یا فرنچ پرس)
- 1 یا 2 قاشق غذاخوری شیر فوم دار را روی اسپرسو بریزید. سپس، یک لکه ( مقدار خیلی کم) فوم شیر روی نوشیدنی قرار دهید.
بیشتر بخوانید: تهیه فوم در خانه
2. لاته ماکیاتو
در این نوشیدنی دقیقا همان ترکیبات اسپرسو ماکیاتو (اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر) وجود دارد؛ با این تفاوت که میزان شیر لاته ماکیاتو بیشتر است. شیر یشتر در این نوشیدنی باعث شده تا طعم ملایم تری نسبت به نوع دیگر داشته باشد.
طرز تهیه لاته ماکیاتو
- ابتدا مانند روش قبل، اسپرسو را تهیه کنید.
- تقریبا به میزان سه چهارم حجم اسپرسو، شیر فوم دار را اضافه کنید.
- مقدار کمی فوم شیر (در حد لکه) روی نوشیدنی اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: کافه لاته چیست؟ طرز تهیه لاته
نکاتی برای سرو
- حجم اسپرسو (1 یا 2 شات) به سلیقه خودتان بستگی دارد.
- این قهوه را هم در فنجان های شیشه ای و هم سرامیکی سرو می کنند.
- برای جلوگیری از سردی لکه فوم روی نوشیدنی، مدت زمان سرو را کوتاه کنید.
- این نوشیدنی را با شکلات، کوکی، خرما و… سرو کنید.
سوالات متداول
ترکیبات ماکیاتو چیست؟
این قهوه شامل اسپرسو، مقدار خیلی کم شیر و یک لکه فوم شیر می باشد.
تفاوت اسپرسو ماکیاتو و لاته ماکیاتو چیست؟
در اسپرسو ماکیاتو شیر کمتری نسبت به لاته ماکیاتو وجود دارد. همچنین، طعم لاته ماکیاتو ملایم تر است.
ماکیاتو برای چه کسانی مناسب است؟
کسانی که اسپرسویی غلیظ با همان عطر و بو، اما با طعم ملایم تر می خواهند.