دسته بندی محصولات

دسترسی سریع

تفاوت قهوه ترک و اسپرسو

تفاوت قهوه ترک و اسپرسو

تفاوت قهوه ترک و اسپرسو شاید از موضوعاتی باشد که تا به حال به آن فکر کرده اید؛ مثلا تفاوت از نظر ابزار تهیه یا طعم و....

قهوه ترک، در واقع یک گونه قهوه نیست، روشی برای تهیه قهوه است که پودر قهوه را در قهوه جوش یا جذوه، جوشانده و سرو می کنند. اسپرسو، یک قهوه غلیظ بوده که با عبور آب داغ با فشار، از میان پودر قهوه به دست می آید.

این دو نوشیدنی، قهوه های غلیظی هستند که در فنجان های کوچک سرو می شوند. در عین حال، تفاوت هایی نیز بین آن ها وجود دارد که در مقاله "تفاوت قهوه ترک و اسپرسو" به آن می پردازیم.

فهرست مطالب

تفاوت قهوه ترک و اسپرسو

1. رست دانه های قهوه

دانه های قهوه ترک اغلب باید با رست لایت و مدیوم، و اسپرسو با درجه رست مدیوم و مدیوم دارک تهیه شود.

به طور کلی، میزان رست دانه ها به ذائقه شخصی افراد بستگی دارد. ما در اینجا به میزان استاندارد رست قهوه مناسب هریک از این نوشیدنی ها اشاره کردیم.

2. طعم قهوه ترک در مقایسه با قهوه اسپرسو

این دو نوشیدنی، قهوه هایی غلیظ با کافئین بالا و انرژی بخش هستند. از نظر طعم، اگر برای تهیه هر دو نوشیدنی از یک نوع دانه قهوه استفاده کنیم، قهوه ترک طعم ملایم تری خواهد داشت. همچنین، در قهوه ترک به دلیل فیلتر نشدن، ذرات قهوه را زیر زبان حس می کنید؛ اما اسپرسو به دلیل فیلتر شدن صاف بوده و آن ذرات قهوه را در خود ندارد.

3. آسیاب قهوه

دانه قهوه ترک، برای ترکیب راحت تر با آب و جا افتادن بهتر، خیلی نرم و ریزتر آسیاب می شود.

بر خلاف قهوه ترک، میزان آسیاب قهوه برای اسپرسو کمی درشت تر است. به این دلیل که اگر آسیاب آن ریز باشد، آب داغ به راحتی نمی تواند از میان پودر قهوه عبور کند و عصاره گیری خوبی داشته باشیم.

نکته: به دلیل نرمی پودر قهوه ترک، به سرعت با اکسیژن ترکیب و کیفیت عطر و طعم آن کاهش میابد. به همین خاطر بهتر است آن را در ظرف در بسته و در جای خشک و کم نور نگهداری کنید. روش نگهداری از پودر قهوه را مطالعه کنید تا بتوانید از کاهش کیفیت قهوه تان جلوگیری کنید.

بیشتر بخوانید: خواص قهوه ترک

تفاوت قهوه ترک و اسپرسو
آسیاب قهوه ترک و اسپرسو

4. مقایسه ابزار تهیه

در آماده سازی قهوه ترک، از قهوه جوش یا جذوه استفاده می شود که تا حدی مشابه شیر جوش های قدیمی می باشد. برای تهیه قهوه ترک، پودر قهوه و آب را درون جذوه ریختهو آن را روی حرارت قرار می دهند تا قهوه آماده شود.

اسپرسو را به وسیله موکاپات و یا اسپرسو ساز می توان آماده کرد. این دو وسیله به روش عصاره گیری عمل می کنند؛ یعنی آب داغ با فشار از میاد پودر قهوه رد شده و عصاره قهوه تهیه می شود.

5. نحوه سرو قهوه ترک و اسپرسو

همانطور ک گفتیم، هر دو نوشیدنی های غلیظ و قوی هستند. به همین دلیل در فنجان های کوچک و با حجم کم (80 الی 100 سی سی) سرو می شوند. میزان قهوه ترک برای هر نفر بین 80 تا 100 سی سی است؛ واحد اندازه گیری اسپرسو “شات” است. هر شات برای 1 نفر، معادل تقریبا 25 الی 30 سی سی می باشد.

برای سرو قهوه ترک، در کنار آن شیرینی هایی مانند باقلوا و راحت الحلقوم استفاده می شود و در کنار اسپرسو، شکلات و کوکی.

برای سرو اسپرسو و قهوه ترک، از شیر هم می توان استفاده کرد. به این صورت که قهوه ترک را به جای آب با شیر دم کنیم (قهوه یونانی). به اسپرسو نیز شیر و فوم شیر اضافه کرده و نوشیدنی هایی مثل کاپوچینو، لاته و… آماده کنیم.

6. مقایسه بر اساس هزینه ها

اسپرسو و قهوه ترک، به دلیل اینکه قهوه مصرفی در آن ها یکسان است، تفاوت قیمت چندانی ندارند.

تفاوت قیمت در اصل، در ابزار تهیه این دو می باشد. جذوه و موکاپات وسایل ساده و کم هزینه ای هستند. اما برای تهیه قهوه اسپرسوی خوب نیا به دستگاه اسپرسوساز دارید که طبیعتا هزینه بالایی دارد.

نتیجه گیری

به طور خلاصه تفاوت قهوه ترک و اسپرسو شامل موارد زیر است:

قهوه ترک

  • روش تهیه: دم کردن
  • ابزار تهیه: جذوه
  • نوع آسیاب: ماسه ای و نرم
  • طعم: تلخی ملایم همرا با ذرات قهوه
  • حجم فنجان سرو: کوچک، حجم 80 الی 100 سی‌سی
  • رست دانه قهوه: لایت و مدیوم
  • هزینه: ابزار تهیه ساده تر و کم هزینه تر

اسپرسو

  • روش تهیه: عصاره گیری
  • ابزار تهیه: اسپرسو ساز و موکاپات‌
  • نوع آسیاب: کمی درشت‌تر از قهوه ترک
  • طعم: تلخی بیشتر، صاف و بدون ذرات
  • فنجان سرو: سینگل: 30 سی‌سی، اسپرسو دبل: 60 سی‌سی
  • رست دانه قهوه: مدیوم و مدیوم دارک
  • هزینه: هزینه های بالای اسپرسوساز
تفاوت قهوه ترک و اسپرسو
تفاوت قهوه ترک و اسپرسو

سوالات متداول

آیا با یک نوع قهوه می توان هم اسپرسو و هم قهوه ترک درست کرد؟

بله، مهم درجه آسیاب قهوه است. برای ترک آسیاب قهوه نرم و برای اسپرسو پودر قهوه کم درشت تر نیاز است.

تفاوت قهوه ترک و اسپرسو از نظر کافئین چگونه است؟

به طور کلی میزان کافئین اسپرسو به دلیل روش تهیه عصاره گیری، بیشتر است.

اسپرسو تلخ‌تر است یا قهوه ترک؟

اسپرسو تلخی بیشتری دارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید

دلیل بازگشت وجه