پودر فلفل سیاه

فلفل سیاه یکی از ادویه‌های پرکاربرد در سراسر جهان به شمار می‌رود. این ادویه از طریق آسیاب کردن دانه‌ی فلفل به دست می‌آید. فلفل سیاه طعم تندی دارد و غذاها را خوش‌طعم می‌کند. علاوه بر این به روش‌های مختلف سلامتی بدن را بهبود می‌بخشد.

 آنتی‌اکسیدان‌های زیادی دارد

رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند. بعضی از رادیکال‌های آزاد به‌طور طبیعی هنگام ورزش کردن یا هضم غذا ایجاد می‌شوند. با این حال میزان زیاد رادیکال‌های آزاد ممکن است منجر به مشکلات جدی برای سلامتی بدن شود.

برای مثال میزان بالای رادیکال‌های آزاد با التهاب، پیری زودرس، بیماری قلبی و بعضی از سرطان‌ها در ارتباط است. فلفل سیاه مقدار زیادی ترکیب گیاهی به نام پپرین دارد که مطالعات نشان داده‌اند فلفل سیاه خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارد. مطالعات عنوان می‌کنند که رژیم غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است به پیشگیری یا به تأخیر انداختن اثرات آسیب‌رسان رادیکال‌های آزاد کمک کند‌.

جذب مواد مغذی را بهبود می‌بخشد

فلفل سیاه به‌طور مشخص ممکن است به جذب کورکومین کمک کند. کورکومین ترکیب فعال اصلی در زردچوبه است. یک مطالعه به این نتیجه رسید که فلفل سیاه ممکن است جذب بتاکاروتن را هم بهبود ببخشد. بتاکاروتن ترکیبی است که در میوه‌ها‌ و سبزیجات مختلف وجود دارد و در بدن تبدیل به ویتامین آ می‌شود.

بتاکاروتن به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و ممکن است با آسیب سلولی مبارزه ‌کرده و از بیماری‌هایی مثل بیماری قلبی جلوگیری کند. یک مطالعه‌ی ۱۴ روزه روی افراد سالم به این نتیجه رسید کسانی که ۱۵ میلی‌گرم بتاکاروتن و ۵ میلی‌گرم پپرین مصرف کردند، در مقایسه با کسانی که بتاکاروتن را به‌تنهایی مصرف کردند، افزایش سطح بتاکاروتن در خون را تجربه کردند.

خواص ضدالتهابی دارد

التهاب مزمن ممکن است علت زمینه‌ای‌ بسیاری از بیماری‌ها از جمله آرتریت، بیماری قلبی، دیابت و سرطان باشد. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که پپرین (ترکیب فعال اصلی موجود در فلفل سیاه) ممکن است در مبارزه با التهاب اثرگذار باشد. مطالعات انجام شده روی موش‌های صحرایی مبتلا به آرتریت نشان داد‌ه‌اند که مصرف پپرین منجر به کاهش تورم مفاصل و کم شدن نشانگرهای التهاب در خون می‌شود.

 ممکن است کنترل قند خون را بهبود ببخشد

مدیریت قند خون یکی دیگر از خواص فلفل سیاه است. مطالعات عنوان می‌کنند که پپرین ممکن است در بهبود متابولیسم قند خون مفید باشد. در یک مطالعه‌ی حیوانی به موش‌های صحرایی عصاره‌ی فلفل سیاه داده شد. محققان به این نتیجه رسیدند که این موش‌ها بعد از مصرف گلوکز در مقایسه با موش‌های گروه کنترل، کمتر دچار افزایش قند خون شدند. علاوه بر این در یک مطالعه‌ی انسانی روی ۸۶ فرد مبتلا به اضافه وزن نشان داده شد که مصرف مکمل حاوی پپرین و سایر ترکیبات به مدت ۸ هفته منجر به بهبود چشمگیر حساسیت به انسولین شد.

 ممکن است سطح کلسترول خون را کاهش دهد

سطح بالای کلسترول خون با افزایش احتمال ابتلا به بیماری قلبی در ارتباط است که یکی از علل اصلی مرگ‌ومیر در سراسر جهان به شمار می‌رود. مطالعات حیوانی اثرات عصاره‌ی فلفل سیاه روی کاهش سطح کلسترول خون را بررسی کرده‌اند.

ممکن است با سرطان مبارزه ‌کند

محققان به این نتیجه رسیده‌اند که پپرین ممکن است در مبارزه با سرطان مفید باشد. نشان داده شده که پپرین ممکن است به مبارزه با سرطان‌های سینه، پروستات و روده‌ی بزرگ کمک کند. یک مطالعه اثر ۵۵ ترکیب موجود در ادویه‌های مختلف را روی مبارزه با سرطان بررسی کرد. این مطالعه به این نتیجه رسید که پپرین موجود در فلفل سیاه مؤثرترین ترکیب در زمینه‌ی ذکر شده بود. اگرچه این نتایج امیدبخش هستند، اما به مطالعات بیشتری برای پی بردن به خواص فلفل سیاه در مبارزه با سرطان نیاز است.

ممکن است اشتها را کاهش دهد

کاهش اشتها از دیگر خواص فلفل سیاه محسوب می‌شود. یک مطالعه‌ی کوچک روی ۱۶ فرد بزرگسال به این نتیجه رسید افرادی که فلفل سیاه مصرف کردند، کاهش اشتها را تجربه کردند. هرچند مطالعات دیگر به نتایج مشابهی در این زمینه نرسیده‌اند.

اضافه کردن آن به رژیم غذایی آسان است

فلفل سیاه را می‌توانید به غذاهای مختلف از جمله ماهی، گوشت قرمز، پاستا، سالادهای مختلف و… اضافه کنید. ترکیب کردن فلفل سیاه با ادویه‌های دیگر مثل زردچوبه، زیره، پودر سیر و هل خوشمزگی غذا را دو چندان می‌کند.

ممکن است درد را تسکین دهد

مطالعات انجام شده روی حیوانات به این نتیجه رسیدند که پپرین موجود در فلفل سیاه ممکن است به‌عنوان یک مسکن طبیعی عمل کند.

به کاهش وزن کمک می‌کند

کاهش وزن هم یکی از خواص فلفل سیاه به شمار می‌رود. ترکیبات موجود در فلفل سیاه به تجزیه‌ی چربی اضافی کمک می‌کنند. اگر قصد کاهش وزن دارید، به چای سبز مقداری فلفل سیاه اضافه کنید و دو تا سه بار در روز آن را بنوشید. این ادویه همچنین سوخت‌وساز بدن را بهبود می‌بخشد.

 افسردگی را درمان می‌کند

افسردگی یک عارضه‌ی رایج است که بسیاری از افراد در سراسر جهان با آن دست‌وپنجه نرم می‌کنند. شاید باورش سخت باشد، اما افسردگی می‌تواند باعث مرگ شود. داروهای زیادی برای درمان افسردگی وجود دارد، اما مطالعات نشان داده‌اند افراد افسرده که فلفل سیاه خوردند، بهبود خلق‌وخو را تجربه کردند.

خطرات و عوارض جانبی احتمالی

مصرف فلفل سیاه به میزان متعادل برای بیشتر افراد بی‌خطر تلقی می‌شود. مکمل‌های حاوی ۵ تا ۲۰ میلی‌گرم پپرین هم بی‌خطر به نظر می‌آیند؛ هرچند تحقیقات در این زمینه محدود هستند‌. مصرف فلفل سیاه یا مکمل‌های پپرین به مقدار زیاد ممکن است منجر به بعضی عوارض جانبی مثل احساس سوزش در گلو یا معده شود.

فلفل سیاه ممکن است به جذب بعضی از داروها مثل آنتی‌هیستامین‌های مورد استفاده برای تسکین علائم آلرژی کمک کند. با وجود اینکه فلفل سیاه در جذب بهتر بعضی از داروها مفید است، اما می‌تواند جذب تعدادی از داروها را به‌طرز خطرناکی افزایش دهد.