سماق تئو کافی

سماق نام نوعی درخت است که در مناطق کوهستانی می‌روید و خواستگاه اصلی آن منطقه خاورمیانه (از جمله ایران و ترکیه) و آسیای جنوب غربی و جنوب شرقی اروپا است و در ایران در مناطق تبریز و سردشت و رودبار به‌وفور رشد می‌کند.

سماق یکی از محبوب‌ترین ادویه‌های منطقه خاورمیانه است که با عطر و طعم منحصر به فرد خود مورد علاقه بسیاری از آشپزهای متخصص دنیا نیز قرار گرفته است، اما هنوز به طور گسترده در دیگر نقاط دنیا استفاده نمی‌شود.

این ادویه بی نظیر و خاص سالیان در میان مردم و بخش‌هایی از اروپا مورداستفاده قرار می گرفت. سماق یک ادویه و چاشنی با طعم خاص است که برای سرو بسیاری از غذاهای خوشمزه از آن استفاده می شود.

خواص سماق

•  سماق در طب سنتی ایران دارای طبیعتی سرد و خشک است.
•  سماق دارای طیف گسترده ای از ترکیبات فعال دارویی شامل؛ اسیدهای ارگانیک؛ فنولیک اسید، فلاونوئیدها، آنتوسیانینها، تاننهای هیدرولیزکننده و ترپتوئیدها می باشد.
•  سماق به دلیل داشتن تانن فراون قابض بوده و پاک کننده معده می باشد و همچنین از خون ریزی معده جلوگیری می کند.
•  سماق لثه را تقویت می کند و برای دندان درد مفید است.
•  سماق برای بیماران دیابتی مفید است.
•  سماق به دلیل داشتن متیل گالیک اسید  با باکتری سالمونلا مبارزه می کند.
•  سماق موجب کاهش تب می شود.
• سماق برای بهبود دردهای آرتروز، مشکلات تنفسی مانند برونشیت، سرماخوردگی و آنفولانزا مفید است.
•  یکی از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف دیابت، ترکیب شدن گلوکز با پروتئین های حیاتی بدن است که منجر به تغییر عملکرد ساختار شیمیایی این پروتئین می شود و سماق تا 81 درصد بروز این فرآیند را متوقف می کند.