قهوه لاته چیست؟

در لغت، کافه لاته به معنی قهوه (کافه) و شیر (لاته) می باشد. کافه لاته، نوعی نوشیدنی بر پایه اسپرسو با ترکیبات اصلی قهوه اسپرسو، شیر بخار داده شده و کف شیر است. اخیرا، لاته علاوه بر ترکیب قهوه و شیر، در شکل‌ و ترکیب‌ های گوناگون مانند لاته دارچین یا وانیل و... رایج شده است. علاوه بر این، گاهی افراد استفاده از شیر های گیاهی مانند شیر سویا، بادام و جو دوسر را در لاته خود ترجیح می دهند.

میزان استاندارد ترکیبات این قهوه، شامل 1/3 اسپرسو، 2/3 شیر بخار داده شده و یک لایه کوچک و نازک فوم روی سطح فنجان می باشد. لاته، اغلب در فنجان‌ های 300 الی 350 میلی‌ لیتری سرو می‌ شود.

تاریخچه کافه لاته

تاریخچه این نوشیدنی تقریبا به قرن 17 میلادی باز می گردد. در آن زمان ترکیب قهوه با شیر برای مردم لذتبخش بود و در طول زمان نام های مختلفی برای این ترکیب گذاشته شد. اواخر قرن 18، اتریشی ها یک نوشیدنی به نام Kapuziner Platz im Wald در قهوه‌ خانه‌ ها سرو می کردند که ترکیب قهوه، شیر، خامه و ادویه بود.

سال 1867، ویلیام دین هاولز برای اولین بار نام “Caffè e latte” را در مقاله‌ای به نام «سفرهای ایتالیایی» به کار برد. اصلی ترین دلیل نامیدن این نوشیدنی به کافه لاته، همان قهوه لاته ایتالیایی بوده که معنی قهوه و شیر می دهد. با گذشت زمان، لاته تبدیل به یک قهوه اسپرسو باحجم زیادی از شیر و طعم ملایم شد.

طرز تهیه لاته

کافه لاته و طرز تهیه آن در منزل

برای تهیه لاته در منزل، ابتدا یک یا دو شات اسپرسو (30 الی60 میلی لیتر) آماده کرده و در فنجان برزید. سپس در نازل بخار دستگاه اسپرسوساز، فوم شیر را تهیه کنید. برای این کار، شیر پرچرب بهترین نتیجه را به شما می دهد اما می توانید از شیر های گیاهی نیز استفاده کنید. قبل از اضافه کردن شیر، شیرین کننده دلخواه را به قهوه اضافه کنید. حالا، شیر و فوم شیر را به فنجان اسپرسو اضافه کنید.

نکته: در صورتی که دستگاه اسپرسو ساز ندارید، برای تهیه اسپرسو از قهوه فوری هم می توانید استفاده کنید. همچنین برای تهیه فوم شیر، از فرنچ پرس یا یک ظرف درب دار استفاده کرده و آن را به خوبی تکان دهید تا کف کند.

تهیه لاته با استفاده از قهوه فوری